春节将至，为切实保障假期食品安全，会理市市场监督管理局加大监管力度，开展节前食品安全专项检查工作，全力保障群众食品安全。

一、抓加工，保餐桌安全。开展全范围的大型餐饮检查，执法人员对大型餐饮的原材料采购验收，三防设施、加工制作过程，设施设备卫生，餐具清洗消毒，库房食品储存等开展检查，督促餐饮单位严把采购关，确保食材质量，严格遵守餐饮服务操作规范，加强加工过程管理，保证食品安全卫生，杜绝出现交叉污染等情况发生，保证消费者餐桌安全。

二、抓源头，保生产安全。执法人员深入食品加工生产一线，检查生产车间卫生情况，“三防”设施是否完善，加工过程是否存在交叉污染，原材料进货查验台账登记、索证索票情况，库房食品储存状况，食品添加剂是否按照“五专”管理等方面，确保生产安全可靠，过程稳定可控。

三、抓渠道，保来源可溯。执法人员围绕米面油、肉制品、水果、蔬菜、酒水、糕点、水产品等热销食品，对商超、商品批发市场、农贸市场等重点场所开展全方面排查。现场查看证照，经营范围，索证索票和台账登记，现场卫生环境，食品标签尤其是散装食品标签，库房食品存放，肉类产品“两证”、特殊食品专区专柜设置、临期食品查验等，督促经营者严把进货关，开展日常风险隐患排查，落实主体安全责任，严防来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品流入市场，确保群众买的放心，吃的安心。

下一步，会理市市场监督管理局将持续开展春节期间食品安全检查工作，积极做好“回头看”工作，严守食品安全底线，确保广大群众度过一个安乐，祥和的春节。